30 Hàng Vôi, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội

Lịch sử hình thành món nem rán ngày tết của người việt nam

Đăng bởi Tuấn Hùng | 05/07/2018 | 0 bình luận
Lịch sử hình thành món nem rán ngày tết của người việt nam

Món nem rán miền Bắc có lịch sử ra đời như thế nào?

Nem rán hay còn gọi là chả giòchả cuốnchả ramchả nem, chả phòng là món ăn ngon, nổi tiếng của người Việt và hầu khắp thế giới, có xuất xứ từ Trung Quốc trong món dimsum và được chế biến từ những nguyên liệu dễ kiếm, cách thực hiện không phức tạp. Nem rán, cũng được gọi tắt là nem, là cách gọi phổ biến ở miền Bắc (một số nơi ở tỉnh Nam Định gọi là chả). Ở miền Trung, món ăn này thường gọi là chả cuốn (riêng ở Thanh Hóa gọi là chả), còn ở miền Nam, nó được gọi là chả giò. Loại nem gói theo kiểu miền Nam được người Bắc gọi là nem Sài Gòn. Lịch sử món nem rán trên các nước như sau:

Nem Rán tại Trung Quốc

Trong ẩm thực Trung Hoa, chả giò cuộn với bắp cải và các chất hàn thực vật khác bên trong một chiếc bánh tráng như vỏ bánh bò bía. Từ các tỉnh như Chiết Giang ở miền đông Trung Quốc, và miền bắc Trung Quốc,chúng thường được ăn trong các lễ hội mùa xuân ở Trung Quốc đại lục, do đó tên chả giò (spring roll) ra đời. Các loại thịt, đặc biệt là thịt lợn cũng dùng rất phổ biến.

Chiên chả giò thường nhỏ và sắc nét. Họ có thể là ngọt hoặc mặn; sau này thường được chuẩn bị với các loại rau. Phiên bản này hoàn toàn được bọc trước khi được chiên hoặc chiên. Chả giò chiên lớn hơn và ngon hơn. Người Khách Gia đôi khi cũng ăn nem vào ngày thứ ba của tháng thứ ba của âm lịch (三月三San Yue San).

Món chả giò chiên quen thuộc tại trung quốc

Nem Rán tại Đài Loan

Tại Đài Loan, các cuộn chả giò chiên trong một số loại nhân nhất định thường được gọi là bò bía chiên. Bò bía chiên là món ăn phổ biến ở nhiều nước. Ở miền Bắc Đài Loan, các thành phần thường được pha thêm hương vị thảo mộc, xào và đôi khi cho với đậu phộng nghiền mịn thành bột trước khi được bao bọc. Các cuộn chả giò tìm thấy ở Bắc Đài Loan thường ăn trực tiếp hoặc đi kèm với một nước sốt đậu nành. Tại miền nam Đài Loan, các thành phần thường được luộc hoặc luộc trong nước sôi. Đôi khi dày hoặc siêu mịn đường được thêm vào cùng với bột đậu phộng trước khi tất cả các thành phần được bao bọc rồi chiên ngập dầu.

Nem Rán tại Việt Nam

Phiên bản xào với thịt lợn băm nhỏ được gọi là nem cuốn chiên hoặc chả giò (miền Nam Việt Nam); nem rán (miền Bắc Việt Nam); chả cuốn, chả ram (miền Trung Việt Nam). Nem rán luôn được làm từ cả vỏ tôm hoặc cắt nhỏ tôm nhuyễn, giò sống và một số hành lá, bọc trong bánh tráng (bánh đa nem) và chiên. Nem rán giống như hầu hết các mặt hàng thực phẩm đặc sản từ trung ương Việt Nam, không phải là phổ biến rộng rãi trong nhà hàng Việt ở nước ngoài. Một cuộn nem rán Việt khác với một cuộn chả giò của Trung Quốc ở chỗ nó thường nhỏ hơn và chứa thực phẩm chay hoặc thịt băm nhỏ / hải sản như thịt lợn, cua, tôm, thịt gà, khoai môn hoặc sắn, kính mì, nấm gỗ tai hoặc nấm sò và cà rốt băm nhỏ. Bánh tráng luôn được sử dụng để gói tại Việt Nam. Một vài nhà hàng Việt ở các nước phương Tây có thể sử dụng những gói nem Trung Quốc. Việt Nam cũng đã từng rán chiếc nem được ghi nhận là dài nhất thế giới (500 mét).

--------
NemZone – Là mô hình trải nghiêm món Nem truyền thống theo một phong cách mới “fast casual”. Nem-một món ăn tinh tế, cầu kỳ càng trở nên đơn giản, thuận tiện hơn bao giờ hết. Thực đơn của NemZone là khúc biến tấu độc đáo của Nem sẽ không tìm thấy ở bất cứ đâu. 10 loại nem với 10 mùi vị và hình dáng riêng biệt được xếp thành các combo phù hợp lựa chọn từng đối tượng khách hàng. Độc đáo hơn nữa, việc thay đổi phương pháp chế biến sang nướng giúp nem giòn mà không cần rán là điểm mạnh của NemZone hướng đến sức khỏe cho khách hàng. 


Nemzone, 1 địa điểm ẩm thực về các món nem không thể bỏ qua

Địa Chỉ: 30 Hàng Vôi, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội

Đặt Hàng: 024 6685 6868 / 0987894098

VIẾT BÌNH LUẬN CỦA BẠN:
Hotline: 024 6685 6868
popup

Số lượng:

Tổng tiền: